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BACALHÔA
CENTENARIUM

Mais do que um vinho,
é um tributo à tradição
e à excelência vinícola.

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LOUIS XIII

LOUIS XIII leva-nos a uma
odisseia sensorial reveladora.
Envolva-se no momento presente
e reconecte-se com seus sentidos.

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阿尔芒
从布里尼亚克出发

享有盛誉的法国香槟。

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喝红酒可降低患阿尔茨海默氏症的风险

美国爱荷华州立大学的研究人员表示,喝红酒有助于减少和延缓各种形式的痴呆症(尤其是阿尔茨海默病)典型的认知能力下降。 该研究分析了 46 岁至 77 岁人群的数据,并询问了他们的饮食和饮酒情况。 研究表明,奶酪是目前对预防与衰老相关的认知问题的发展具有最大保护作用的食物。 同样,每天饮用红酒可以改善认知功能,而每周摄入羊肉已被证明可以改善长期认知能力。 医生们惊讶地发现,适量摄入奶酪和葡萄酒对健康具有附加值。

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如何区分不同类型的葡萄酒

葡萄酒可能是我们文化中存在时间最长的饮料。标志性的阿玛莉亚·罗德里格斯 (Amália Rodrigues) 唱道:“在葡萄牙的房子里,餐桌上的面包和葡萄酒都是美味佳肴”,将我们人民中非常存在的现实融入到音乐中。但我们都知道如何辨别不同类型的葡萄酒吗? 葡萄酒以其主要特征来区分,可以根据葡萄品种、发酵和陈酿进行分组,也可以分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。 白酒 通常,白葡萄酒是通过去皮葡萄发酵生产的。与您的想法相反,用于生产白葡萄酒的葡萄不一定必须是白葡萄。 白葡萄酒清淡芬芳,非常适合搭配鱼类或白肉菜肴。 红葡萄酒 这种类型的葡萄酒是由红葡萄发酵而成,在发酵过程中红葡萄与果皮保持接触。红酒根据陈酿时间的不同而有所不同,年轻的葡萄酒口感柔和芳香,口感更加细腻。反过来,陈酿的红葡萄酒酒体更饱满,香气非常浓郁,余味更柔和,酒精含量也很高。 红肉是此类葡萄酒的理想搭配。 桃红葡萄酒 对于喜欢更新鲜、更顺滑的葡萄酒的人来说,桃红葡萄酒可能是理想的选择。这种类型的葡萄酒是由红葡萄品种通过特殊的发酵过程生产的:经过一段时间后,葡萄皮被去除,因为它已经将所需的粉红色调转移到了葡萄酒中。然后,进行与白葡萄酒相同的发酵过程——不带皮。 绿酒 当我们谈论葡萄牙葡萄酒时,绿色和成熟是一个非常常见的区别。一般来说,区分产自杜罗河谷和米尼奥地区的绿葡萄酒和产自其他地区的成熟葡萄酒是很正常的。 成熟酒 在我们餐桌上的绿酒来自 Vinhos Verdes 葡萄酒产区之外,生产的是成熟的葡萄酒。我们谈论的是杜罗河 (Douro)、杜罗河 (Dão) 和阿连特茹 (Alentejo) 地区。 起泡酒 此类葡萄酒的特点是含有大量二氧化碳。这种情况发生在二次发酵过程之后,向葡萄酒中添加气体,从而产生众所周知的“气泡”。 通常,这些葡萄酒在瓶中进行最后的发酵阶段,这是经典方法。 在起泡酒中,我们分为两种类型: 起泡酒...

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您已经知道葡萄酒播客了吗?

如果你喜欢享受美酒,你有没有想过听葡萄酒播客来增长你的知识呢?通过这种方式,您将能够识别葡萄品种、质地、香气,并成为葡萄酒专家! 维尼奥卡斯特 Vinhocast 是 Athila Dias 和 Jéssica Marinzeck 创建的博客“葡萄酒的本质”的一个项目。该播客包含访谈、品酒课程、商业技巧等等。 该播客共有 18 集,时长从 20 分钟到 1 小时不等。 酒女 该播客涉及更多技术主题,包括葡萄酒故事、葡萄的特征、品尝指南以及改变瓶子质量的因素。您还可以聆听主讲人在葡萄酒世界中的旅行故事和经历。 剧集很短,持续5分钟左右。 指挥棒 这个播客的名字指的是葡萄酒酿造中的一个重要过程,其中包括搅拌液体,使沉淀物悬浮在桶中。这个播客以更年轻的方式谈论好奇心、列表、标签选择和技术信息。 剧集通常持续 30 至 50 分钟,旨在向听众介绍葡萄酒的特殊性。

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