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如何区分不同类型的葡萄酒

葡萄酒可能是我们文化中存在时间最长的饮料。标志性的阿玛莉亚·罗德里格斯 (Amália Rodrigues) 唱道:“在葡萄牙的房子里,餐桌上的面包和葡萄酒都是美味佳肴”,将我们人民中非常存在的现实融入到音乐中。但我们都知道如何辨别不同类型的葡萄酒吗?

葡萄酒以其主要特征来区分,可以根据葡萄品种、发酵和陈酿进行分组,也可以分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。

  • 白酒

通常,白葡萄酒是通过去皮葡萄发酵生产的。与您的想法相反,用于生产白葡萄酒的葡萄不一定必须是白葡萄。

白葡萄酒清淡芬芳,非常适合搭配鱼类或白肉菜肴。

  • 红葡萄酒

这种类型的葡萄酒是由红葡萄发酵而成,在发酵过程中红葡萄与果皮保持接触。红酒根据陈酿时间的不同而有所不同,年轻的葡萄酒口感柔和芳香,口感更加细腻。反过来,陈酿的红葡萄酒酒体更饱满,香气非常浓郁,余味更柔和,酒精含量也很高。

红肉是此类葡萄酒的理想搭配。

  • 桃红葡萄酒

对于喜欢更新鲜、更顺滑的葡萄酒的人来说,桃红葡萄酒可能是理想的选择。这种类型的葡萄酒是由红葡萄品种通过特殊的发酵过程生产的:经过一段时间后,葡萄皮被去除,因为它已经将所需的粉红色调转移到了葡萄酒中。然后,进行与白葡萄酒相同的发酵过程——不带皮。

  • 绿酒

当我们谈论葡萄牙葡萄酒时,绿色和成熟是一个非常常见的区别。一般来说,区分产自杜罗河谷和米尼奥地区的绿葡萄酒和产自其他地区的成熟葡萄酒是很正常的。

  • 成熟酒

在我们餐桌上的绿酒来自 Vinhos Verdes 葡萄酒产区之外,生产的是成熟的葡萄酒。我们谈论的是杜罗河 (Douro)、杜罗河 (Dão) 和阿连特茹 (Alentejo) 地区。

  • 起泡酒

此类葡萄酒的特点是含有大量二氧化碳。这种情况发生在二次发酵过程之后,向葡萄酒中添加气体,从而产生众所周知的“气泡”。

通常,这些葡萄酒在瓶中进行最后的发酵阶段,这是经典方法。

在起泡酒中,我们分为两种类型:

起泡酒

这款酒来自红葡萄品种或白葡萄品种,经过两次发酵。第一种将葡萄汁转化为葡萄酒,称为酒精发酵。第二种是发酵,产生气泡和泡沫。

弗里扎特

与起泡酒不同,起泡酒中的气体是人工获得的。发生的情况是,当酒精发酵发生时,二氧化碳被人为地引入到葡萄酒中。

波特酒

波特酒有不同的颜色变化,因为它可以用白葡萄品种和红葡萄品种酿造。关于风味,根据发酵停止的时间,这些葡萄酒可以是非常甜的、甜的、半干的或超干的。

马斯喀特葡萄酒

在葡萄牙,塞图巴尔地区因莫斯卡特尔而闻名。这是一款非常甜的葡萄酒,呈现出金黄色调,并以其花香和果香而著称。还有产于 Favaios 和 Alijó 地区的 Moscatel do Douro,来自 Moscatel Galego 葡萄品种。

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