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每个季节的葡萄酒:知道该喝哪一种以及搭配什么

春天

花季给气温、我们的心情,当然还有我们的食物带来了更多的轻松。正如我们所说,食物决定了(甚至是无意识地)我们对某些标签的偏好。

在春天,与我们喜欢的菜肴搭配的是那些更甜、果味更浓、更清爽的食物,比如桃红葡萄酒、绿葡萄酒,甚至是起泡酒。

  • 如何协调?

桃红葡萄酒适合搭配海鲜、糖醋沙拉和软奶酪;

蔬菜最好搭配白肉和沙拉。

夏天

有一个误区是,如果你要在一年中最热的时候喝葡萄酒,应该选择“清淡”的葡萄酒,例如白葡萄酒、桃红葡萄酒、绿葡萄酒或起泡酒。当然,在炎热的天气里享用这些饮料都是一种享受,但在夏天也可以饮用其他类型的葡萄酒。

  • 如何协调?

白葡萄酒和花葡萄酒:适合搭配我们夏季通常喜欢的菜肴,如家禽、海鲜、沙拉和清淡的意大利面;

果味:它们是鱼类、家禽、面食和奶酪的绝佳伴侣;

桃红葡萄酒:与沙拉和带有酸性的开胃菜完美搭配,例如番茄,以及意大利面、披萨和白肉;

起泡酒:这些是搭配水果和甜点(如慕斯、饼干和冰淇淋)的最佳饮品。

落下

秋季和春季是标志着葡萄收获周期开始和结束的季节。秋天,葡萄藤开始落叶,准备冬眠过冬。也正是在这个时候,春天开始的收获结束了。

在寒冷开始到来的几个月里,建议选择酒体适中、香气和风味浓郁的葡萄酒。这是因为最软的饮料具有很好的酸度和酒精度,与时令和当时的典型食物完美结合。

  • 如何协调?

柔和的葡萄酒,单宁平衡,与南瓜、木薯、红薯、茄子和松子等菜肴完美搭配;

披萨和奶酪板也是此类葡萄酒不可分割的伴侣。

冬天

在低温的日子里,我们不需要捍卫酒体浓郁的葡萄酒。但值得澄清的是,我们在热天或冷天更喜欢某些饮料的倾向更多地与我们吃的东西有关,而不是与温度计上的数字有关。

换句话说:这更多的是协调问题而不是温度问题。这就是为什么菜肴与葡萄酒的搭配如此受到重视。

例如,在冬天,我们往往更喜欢重口味和高热量的食物,因此,葡萄酒必须更加浓缩和酒精度更高,能够平衡和分解口感上的脂肪。

  • 如何协调?

搭配时,请记住,葡萄酒(红葡萄酒和白葡萄酒,只要酒体饱满)最适合搭配美味的冬季菜肴,如意大利面、脂肪奶酪、烤肉和火锅。

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